「今晚食乜餸」泡菜肉丸子 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」泡菜肉丸子
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	混合碎豬、牛肉150克、雞蛋1隻、泡菜50克（切絲）、甘筍絲50克、乾木耳絲10克（浸軟）、大豆芽120克、芝麻1湯匙、清水4湯匙
調味:	鹽2/3茶匙、麵粉1湯匙、胡椒粉少許、紹酒1湯匙、糖1湯匙
做法:	1. 將肉碎、雞蛋、鹽、麵粉、胡椒粉混合；用手將肉碎擠成肉丸。 2. 起鑊將肉丸煎熟，然後撥向一邊。 3. 加入木耳絲、甘筍絲、泡菜及大豆芽略炒。 4. 灒酒，加入清水將蔬菜及肉丸煮熟。 5. 加入糖調味拌勻，再灑上芝麻即成。