「今晚食乜餸」珠筍蜜豆炒雙脆 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」珠筍蜜豆炒雙脆
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	珍珠筍4安士、蜜糖豆4安士、炸蝦餅4件（開邊）、香菇紮肉半條（圓件切半）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片
調味:	汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法:	1.將蒜片、薑片及甘筍片煎香備用。 2.珍珠筍下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油炒勻，注入4湯匙清水炒煮2至3分鐘，再加入蜜糖豆炒勻備用。 3.炸蝦餅及香菇紮肉下鑊煎香，將菜料回鑊炒勻。 4.加入蒜片、薑片及甘筍片炒合，加入汁料兜勻即可上碟。