「今晚食乜餸」喇沙雞 - 陳國賓

菜名: 「今晚食乜餸」喇沙雞

材料: 去皮雞扒1件、茄子1隻（切粗條）、芽菜80克、韮菜40克（切段）、乾蔥3粒（切片）、清水半杯、上湯半杯、低脂椰漿半杯、青檸1個（搾汁）

調味: 調味料： 紅咖哩醬1湯匙半 醃料（雞扒）： 鹽1/3茶匙、麻油2茶匙、胡椒粉少許

做法:
1. 雞扒切件，用醃料拌勻醃5分鐘。
2. 起鑊爆香乾蔥，加入雞件煎香；加入茄子件炒勻，注入清水及上湯，以大火燜煮三分鐘。 3. 加入紅咖哩醬，再加入芽菜及韮菜略煮2分鐘。
4. 上碟淋上青檸汁及椰漿即成。