「今晚食乜餸」濕炒雜菌 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」濕炒雜菌
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	雞髀菇1隻（切片）、秀珍菇60克、乾蠔菇片20克（浸發，擠乾水）、雞蛋2隻、洋蔥半個（切絲）、九層塔2棵、魚肉鬆/豬肉鬆2湯匙、紅椒1隻（切絲）、清水2至3湯匙
調味:	茄汁1湯匙、魚露半湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、糖3/4湯匙
做法:	1. 起鑊炒香洋蔥，加入雞蛋快速炒開。 2. 加入雞髀菇、秀珍菇及蠔菇片炒勻。 3. 灑上清水將菇菌炒軟，加入調味炒勻。 4. 拌入九層塔、紅椒，上碟灑上魚肉鬆/豬肉鬆即成。