「今晚食乜餸」五杯雞 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」五杯雞
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	雞半隻、菠蘿2片（切小件）、車厘茄6個（切半）、九層塔1棵（取葉）、薑4片、蒜頭2粒
調味:	調味料： 生抽2至3湯匙、陳醋2至3湯匙、糖2至3湯匙、黃酒2至3湯匙、水2至3湯匙 芡汁： 適量生粉水埋芡
做法:	1. 雞洗淨抹乾，斬件，用醃料醃5分鐘。 2. 燒2至3湯匙油，放下雞件、薑及蒜頭爆炒至金黃色，注入調味料炒至入味；蓋上鑊蓋焗至雞肉熟透。 3. 用適量生粉水埋芡。 4. 最後加菠蘿、車厘茄及九層塔兜勻。