「今晚食乜餸」銀芽鳳腸炒滑蛋 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」銀芽鳳腸炒滑蛋
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	臘腸2條、銀芽2量杯、韮王1量杯、雞蛋5隻、蔥段半量杯
調味:	食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許 粟粉水： 清水2湯匙、粟粉1湯匙
做法:	1.臘腸切斜薄片，燙一燙滾水放涼備用。 2.銀芽下乾鑊以中火炒至軟身，取出備用。 3.將清水與粟粉充分拌勻，加入雞蛋充分打至起泡，再加入調味料拌勻備用。 4.將臘腸、銀芽、韮王及蔥段放下雞蛋料中拌勻，下鑊中煎炒至香滑即成。