「今晚食乜餸」香茅三文魚 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」香茅三文魚
材料:	三文魚扒2件、香茅2枝、檸檬葉2片、乾蔥4粒、紅椒1隻、水瓜榴2茶匙、清水1/4杯、罐裝番茄肉半罐
調味:	魚露半湯匙、胡椒粉少許
做法:	1. 三文魚用胡椒粉醃10分鐘。 2. 香茅、檸檬葉、去籽紅椒、乾蔥及水瓜榴放入攪拌機，注入1/4杯清水攪成蓉（或將以上材料放入研缽中磨成蓉）。 3. 起鑊煎香三文魚，倒入番茄肉略煮；拌入香料蓉煮勻，最後加入魚露調味即成。