「今晚食乜餸」蒜蓉煙香蜆肉炒蛋 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」蒜蓉煙香蜆肉炒蛋
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	急凍蜆肉150克、煙肉2至3片（切幼條）、蒜蓉1湯匙、蛋3至4隻、蔥粒2湯匙
調味:	調味料（蜆肉）： 魚露1茶匙半、胡椒粉少許、生粉半茶匙 調味料（蛋）： 魚露1至1茶匙半、胡椒粉少許 調味料（蒜蓉）： 滾油2湯匙、鹽1/4茶匙
做法:	1. 急凍蜆肉沖淨，抹乾，拌入調味料；蒜蓉放小碗內，加入滾油拌勻，加調味料；蛋與魚露、胡椒粉一起打勻。 2. 燒2湯匙油，把煙肉炒香，加蜆肉炒至香口，取出加入蛋液內。 3. 燒2湯匙油，油熱時倒入蛋液拌勻，隨即加調味蒜蓉及蔥粒，炒成滑蛋。