茶樹菇豬手 - 黃淑儀、黎志安

菜名: 茶樹菇豬手

材料: 材料： 豬手1 隻 (斬件，用水和半杯醋汆水)、乾茶樹菇 50克 (浸一晚，去蒂)

配料： 八角 1粒、紅辣椒 1條、薑 2片、蒜頭 2粒、冰糖 1湯匙 調味: 肉骨茶包 1包、紹酒 1茶匙、老抽 1湯匙

做法:
1.用1湯匙油爆香配料，下豬手，灒酒。
2.加入茶樹菇，下老抽調色，注水蓋過所有材料，最後放入肉骨茶包。
3.調至中火燜45分鐘，關火後焗45分鐘即成。