超滑蛋治 - Maria Cordero(肥媽)

菜名: 超滑蛋治

材料: 方包、雞蛋、鮮奶 調味: 生粉芡

做法:
1. 將奶及生粉芡加入蛋漿，一併打勻。
2. 加熱油鑊，加入蛋漿後熄火，利用鑊的餘溫將蛋快速炒熟，再將炒蛋夾在麵包中間即可。 實用資訊 : 炒滑蛋秘訣，在於攪蛋時盡量將空氣打入蛋漿；又或者加奶令蛋質變滑，並加入豆粉令炒蛋維持濕潤狀態。