大肚婆炒飯 - 黃淑儀、馮嘉橋

菜名: 大肚婆炒飯 菜系: 廣東菜/粵菜 材料: 材料：冷飯 4碗、雞蛋 4個(加1茶鹽拂勻) 配料：欖角 20粒(切碎)、鹹魚肉碎 2湯匙、薑米 3湯匙、瑤柱 5粒(處理好，撕成絲)、蔥花 3湯匙、糖 1茶匙 做法: 1.煎香鹹魚，盛起，拆肉切碎。 2.爆香薑米，欖角炒勻，下糖炒勻盛起。 3.用1湯匙油炒雞蛋至8成熟，倒入冷飯炒勻，再把瑤柱、鹹魚、薑米、欖角等加入兜勻，最後灑上葱花即可。