蠔油豆 - 黃淑儀、陳國強

菜名: 蠔油豆

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 黃豆 450克(洗淨)、甘草 5片、鹽 1/4茶匙、片糖 半片、老抽 1湯匙、蠔油 4湯匙、指天椒 1隻、麻油適量

做法: 1.燒熱白鑊，用中火將黃豆烘至微微開口及鬆脆。

2.加入熱水3杯 (水必須蓋過黃豆)，放入其餘材料，以中火燜45分鐘至乾身即可，最後注入適量麻油增加香味。