照燒秋葵茄子 - 黃淑儀、黎志安

菜名: 照燒秋葵茄子

材料: 秋葵 300克、茄子 300克(切件)

調味: 照燒汁料﹕ 日式醬油 1杯、味醂 2/3杯、糖 1湯匙 做法: 1.秋葵及茄子用竹籤串起備用。

2.照燒汁料於鑊中煮約10分鐘，至剩下約2/3杯後放涼。 3.將秋葵及茄子串用照燒汁醃15分鐘。

4.鑊燒熱，轉中小火，放少許油將秋葵及茄子串煎至微軟身，其間重複掃上照燒汁及反轉至煎熟即可。