羅宋湯 - 黃淑儀、陳彥琳

菜名: 羅宋湯

材料: 牛腩 1斤半、香葉 2片、洋蔥 1個 (去衣，切粗條)、馬鈴薯 2個 (去皮，切大塊)、番茄 4個 (每個切開四塊)、椰菜 半個 (切粗條)、紅蘿蔔 1條 (去皮，切塊)、西芹 2條 (切段)、茄膏 1罐、牛油 2湯匙、水 18杯

做法: 1.牛腩加薑片汆水；取出後，放煲中，加入香葉，先煲一小時。

2.牛油起鑊，稍為融化後，下洋蔥略炒。

3.加入其餘蔬菜兜炒，最後下茄膏炒勻。

4.將所有炒香的蔬菜，加入已預先煲煮一小時的牛腩湯中，再煲一小時即成。