炒紅蘿蔔絲 - 黃淑儀、黎志安

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 紅蘿蔔 4條(去皮，刨絲)、蒜頭 6粒(去皮，切粒)、雲耳 6朵(洗乾凈，浸軟，切絲)、蔥花 2湯匙

做法: 1．燒熱2湯匙油，下鹽1茶匙，將紅蘿蔔絲倒入，要不停兜炒。

2．待紅蘿蔔軟身，略出橙色油，加蒜粒及雲耳絲再炒，聞到蒜粒香味及聽到雲耳「卟卟聲」，即可灑上葱花上碟。