香酥芝麻餅 - 黃淑儀、黎志安

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 牛油溶液 半杯、麻油 1茶匙、黃糖 1杯(八分滿)、雞蛋 1隻、麵粉 1杯、鹽 1茶匙、梳打粉 半茶匙、生芝麻 1杯

做法: 1.預熱焗爐170度。

2.芝麻放在密孔筲箕內，用水沖洗，放入白鑊炒至微黃即可。

3.將牛油溶液、麻油及黃糖混合，加入雞蛋拌勻。

4.將麵粉、鹽及梳打粉混合篩勻，逐少倒入已混合後的牛油溶液內拌勻。最後加入已炒過的芝麻。

5.取出約1茶匙份量的混合物，放入已經鋪上牛油紙的焗盤上，焗15分鐘至金黃色或餅面有裂痕即可