南瓜涼瓜海鮮酪 - 黃淑儀、張本立

菜名: 南瓜涼瓜海鮮酪 菜系: 潮州菜 材料: 南瓜片 100克、涼瓜片 100克、蝦粒 100克、帶子粒 100克、冬菜 1茶匙、花生碎 2湯匙、蔥花 1湯匙、魚露 2湯匙、薯粉 100克、雞蛋 2隻、糖 少許 做法: 1.涼瓜、南瓜、海鮮粒汆水，用毛巾吸乾水份。 2.用水開薯粉，加入雞蛋、魚露、冬菜、花生碎及糖少許拌勻，最後加入所有已汆水的材料拌勻。 3.燒熱平底鑊，加適量油，已拌勻材料下鑊煎至兩邊金黃。 4.用紙索乾油，上碟，面放蔥花。