南瓜雞盅 - 黃淑儀、黎志安

食譜:南瓜雞盅

菜名:	南瓜雞盅
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	材料： 日本南瓜 1個、雞上髀 8塊、葱花 2湯匙 料頭： 薑米 1茶匙、蒜蓉 1茶匙、乾葱 1湯匙
調味:	雞肉醃料： 鹽 1茶匙半、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、胡椒粉 少許 桂花醬： 海鮮醬 8湯匙、柱候醬 4湯匙、桂花糖 2湯匙、磨豉醬 1湯匙、花生醬 1湯匙、腐乳 3塊、片糖 半塊(盅碎)
做法:	做法： 1.將所有桂花醬汁材料慢火加熱混合。 2.用刀沿著南瓜頂部慢慢劃出圓形，再切開去瓤。 3.把桂花醬汁先搽勻南瓜內，南瓜放到濕布上，放到微波爐叮大概6分鐘。 4.爆香料頭，然後將醃好的雞塊及南瓜塊落鑊爆香，再連同桂花醬炒勻炒香。 5.將炒好之材料放入南瓜內，用猛火蒸25分鐘即成。