薑汁梳乎厘 - 黃淑儀、馮嘉橋

菜名: 薑汁梳乎厘 材料: 牛油 50克、忌廉 200克、鮮奶 200克、砂糖 50克、蛋黃 3隻、吉士粉 30克、薑汁 若干 做法: 1.將吉士粉、鮮奶及蛋黃撈勻。 2.將鮮奶、牛油及砂糖煮溶，加入撈勻後的蛋漿，然後攪勻成梳乎厘膽。放涼備用。 3.將薑汁倒入梳乎厘膽中。 4.將蛋白打至起泡，加入砂糖打至企身，然後加入薑汁梳乎厘膽。 5.將混合物倒入預先以牛油及砂糖抹勻之梳乎厘盛器。 6.預熱焗爐200度，焗約12分鐘，至梳乎厘升起及呈金黃色即可。 7.煮熱忌廉及薑汁，拌食。