沙葛韮菜花炒豬頸肉 - 黃淑儀、黎志安

食譜:沙葛韮菜花炒豬頸肉

菜名:	沙葛韮菜花炒豬頸肉
材料:	沙葛 350克約半個(撕去皮，切絲，汆水)、鹹酸菜 2葉(切絲，浸水15分)、豬頸肉 1塊約150克(切絲，略醃)、韮菜花 90克(切度)、紅椒 1條(切絲)、薑片 2片(切絲)、蒜頭 2粒(切粒)、紹興酒 1湯匙
調味:	醃肉料： 鹽 半茶匙、糖 半茶匙、生粉 1匙、蠔油 1匙、水 1湯匙、胡椒粉 少許
做法:	1.起熱鑊加油，爆香薑、蒜頭後加入豬頸肉，兜散開，灒酒，取起備用。 2.另起熱鑊加油，爆香薑絲、紅椒絲後加入韮菜花、鹹酸菜、沙葛，兜炒一會，將豬頸肉回鑊炒勻，即可上碟。