三色蛋 - 黃淑儀、黎志安

菜名: 三色蛋 菜系: 廣東菜/粵菜 材料: 雞蛋 3隻、鹹蛋 3隻、皮蛋 3隻、水 3湯匙、油 1湯匙 做法: 1.雞蛋拂勻，鹹蛋、皮蛋切粒。 2.將三種蛋混合，輕手拌勻。 3.於盆子上抺油，把蛋倒入。 4.猛火蒸15分鐘，冷卻後切塊上碟。