焗火腿 - 黃淑儀、陳彥琳

菜名: 焗火腿

材料: 熟煙火腿 4.5千克、啤酒 1瓶 (340毫升)

調味: 芒果 2個 (切粒)、糖 1/4杯、檸檬汁 1湯匙、紅糖 1/4杯、芥辣 1/4杯、芥辣粉 1/4湯匙、蘋果醋 1湯匙、薑蓉 2茶匙、蒜蓉 適量

做法: 1.焗爐預熱至160度。

2.芒果肉用慢火煮，下糖及檸檬汁煮至軟爛，再逐一加入其他調味料，煮成芒果醬。

4.火腿放焗盤上，注入啤酒，蓋上錫紙，焗1小時。期間翻轉火腿一次。

5.把醬料塗在火腿上，焗15分鐘，取出再塗醬料，焗15分鐘即可。