菜名: 「今晚食乜餸」沙茶茄子豬頸肉

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 切片豬頸肉100克，茄子1個，洋蔥半個，蒜片1粒，紅辣椒(切角)1隻，沙茶醬1-2湯匙

調味: 生抽1半茶匙，麻油及胡椒粉少許

汁料: 水1/4杯，生抽2茶匙，糖半茶匙，生粉埋芡1茶匙

做法:
1.豬頸肉片與醃料拌勻待片刻。
2.洋蔥切條，茄子切粗條，排放碟上，隔水蒸4-5分鐘。
3.燒1湯匙油，爆炒豬頸肉，蒜片，紅辣椒及洋蔥，加沙茶醬拌勻。
4.加蒸熟茄子兜炒，倒入芡汁炆煮片刻至入味。