菜名: 「今晚食乜餸」黑椒三文魚頭

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 三文魚頭(斬件)半至1個，麵粉1杯，黑胡椒碎1茶匙，蒜片2粒，乾蔥片4粒，紅辣椒(切圈)1隻

調味: 鹽半茶匙，黑胡椒碎半茶匙，酒1湯匙

汁料: 水1/4杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙

做法:
1.三文魚頭沖淨斬件，抹乾後與醃料拌勻待片刻。
2.配料切好。
3.燒4湯匙油，魚件沾上麵粉，放熱油內兩面煎香至金黃色。取出。
4.剩1湯匙油爆香蒜頭，乾蔥及紅辣椒，魚件回鑊兜至香口，與芡汁一起兜勻。