菜名: 「今晚食乜餸」如意吉祥

材料: 龍脷柳2塊、生曬杏甫肉（熱水浸軟）6片、薑茸1茶匙、蒜茸1茶匙、茄汁2湯匙、魚露2茶匙、清雞湯3-4量杯、蔥花2湯匙

調味: 雞粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、雞蛋1隻、生粉2湯匙

做法:
1.龍脷魚柳切大件，與醃料充分拌勻醃10分鐘，然後下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
2.將薑茸、蒜茸煎香，加入清雞湯煮滾，然後放入浸軟切碎的杏甫肉，慢火煮2-3分鐘。
3.加入茄汁及魚露調味，以少許生粉水埋芡汁。
4.龍脷魚柳慢火再煎香，上碟淋汁，撒上蔥花。