菜名: 「今晚食乜餸」銀絲腐皮卷

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 腐皮1塊(剪8小塊)，豬肉絲80克，白蘿蔔絲1個，雲耳(浸軟)6隻 調味料：水3湯匙，生抽1茶匙，雞粉1平茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙

調味: 生抽1茶匙，鹽及糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.肉絲調味醃片刻，雲耳切碎，白蘿蔔刨粗絲，腐皮剪去硬邊後剪成八小塊。
2.燒1湯匙油炒肉絲，取出，再燒1湯匙油炒蘿蔔絲及雲耳，加入肉絲及調味料拌勻成餡料，待涼。
3.每塊腐皮包入一份蘿蔔餡，捲起埋口。
4.腐皮卷用適量油煎至金黃香口。