菜名: 「今晚食乜餸」芝士鮮菌汁燴魚柳

菜系: 其他

材料: 魚柳400克，蛋1隻，麵粉半杯，鮮什菌100克，洋蔥 (切條) 半個，青豆1湯匙，蒜茸1茶匙，芝士2塊
調味: 鹽半茶匙，胡椒粉少許

汁料: 清雞湯3/4杯，淡奶1/4杯，胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.魚柳沖淨抹乾，修切好，搽上鹽，胡椒粉及小半隻蛋液，醃片刻。其他配菜切好。
2.燒4湯匙油，魚柳先沾上薄薄一層麵粉，再沾蛋液，然後再沾最後一層麵粉，放中火油內煎至兩面金黃，取出上碟。
3.鍋內燒1湯匙油，爆炒洋蔥，蒜茸，鮮菌及青豆，洒下少許鹽拌勻。加芡汁煮滾，放入芝士片，慢火煮溶成芝士汁。
4.把芝士汁淋於煎香之魚柳上。