菜名: 「今晚食乜餸」豆腐鱔片煲

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鱔片250克，硬豆腐2磚，芥菜頭/芥菜300克，中蝦150克，薑2片，清雞湯1杯，清水1杯半 調味料：鹽半茶匙，胡椒粉少許，生粉2湯匙

做法:
1.先將芥菜頭切開4邊。
2.豆腐切片，灑上生粉，慢火煎香。
3.於另一鑊中爆香薑片，加入芥菜。
4.再加入中蝦，爆勻，加入雞湯及水。
5.大火滾5分鐘後加入鹽調味。
6.將豆腐片小心鋪於芥菜湯上。
7.再鋪上鱔片，加入胡椒粉，蓋上焗2分鐘即成。