菜名: 「今晚食乜餸」酸梅雞槌

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞槌400克，酸梅2粒，檸檬汁2湯匙，檸檬皮1湯匙，菠蘿2片，紅椒1隻，清水1/4杯

調味: 鹽半茶匙，糖1湯匙，蜜糖1湯匙半，胡椒粉少許

做法:
1.先用刀在雞槌上略為切開。
2.加入鹽、胡椒粉醃15分鐘。
3.將雞槌放入滾水內出水1分鐘。
4.隔水後混入檸檬皮。
5.再開鑊用慢火將雞槌煎香。
6.加入壓碎、去核的酸梅。
7.再加入水、糖、蜜糖煮成汁。
8.最後加入切粒菠蘿、紅椒絲即成。