菜名: 「今晚食乜餸」荷芹炒臘味

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 西芹(切段)2量杯，荷蘭豆1量杯半，菜甫2/3量杯，臘肉(蒸熟切片)2/3量杯，臘腸(蒸熟切片)1條，薑6片，甘筍6片，乾蔥片1粒

汁料: 上湯3湯匙，生抽1茶匙，沙糖半茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少許

做法:
1.西芹，荷蘭豆下白鍋烘炒一會，下少許油炒一會，下少許清水蓋著蓋焗煮一會，取出備用。
2.煎香臘肉，臘腸，取出備用。
3.炒香薑片，甘筍片，乾蔥片及菜甫，放回西芹，荷蘭豆。
4.傾下汁料快速兜勻上碟，即成。