菜名: 「今晚食乜餸」香茜荷豆拌鮮竹

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鮮腐竹2條，荷蘭豆或甜豆100克，雲耳(浸透)4-6隻，芫茜1棵，鹽少許，麻油1湯匙

做法:
1.鮮腐竹切段，荷蘭豆去筋後切絲，雲耳剪去硬邊後撕碎。
2.燒滾半鑊水，把，鮮腐竹飛水，用把荷蘭豆及雲耳分別飛水。全部隔乾。
3.材料放大碗內，拌入適量鹽及麻油，待涼後成涼菜。