菜名: 「今晚食乜餸」X.O.醬彩椒蝦仁

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 蝦仁6兩，秀珍菇 (洗淨) 1量杯半，三色彩西椒 (切件) 共2量杯，X.O.醬2湯匙，蒜片2粒，薑片6片，麥片1湯匙

調味: 檸檬汁2茶匙，食鹽1/4茶匙，胡椒粉、麻油少許，生粉1茶匙

汁料: 上湯3湯匙，魚露1茶匙，沙糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.蝦仁洗淨抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘，下鍋炒熟，取出備用。麥片與清水2湯匙拌勻備用。
2.下秀珍菇及三色西椒白鍋炒乾身，下少許油爆炒，取出備用。
3.下蒜片及薑片白鍋烘炒一會，加入X.O.醬炒香。
4.放回秀珍菇、西椒及麥片炒合，加入蝦仁及汁料兜勻上碟即成。