菜名: 「今晚食乜餸」繽紛奇脆魚柳

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 春卷皮8塊，魚柳300克，西芹絲1/4杯，紅蘿蔔絲1/4杯

調味: 鹽半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉2茶匙，蛋汁半隻，蒜蓉1茶匙

做法:
1.魚柳切條，與醃料拌勻待片刻。
2.西芹及紅蘿蔔切幼絲。
3.用春卷皮切入適量魚肉，少許西芹及紅蘿蔔絲，捲起，用麵粉漿埋口。
4.燒熱油，放下春卷，以中火油炸熟及至金黃香脆。
5.食時可蘸喼汁，或沙律醬。