菜名: 「今晚食乜餸」豉椒炒蜆肉

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 急凍蜆肉150克，枚頭豬肉粒100克，紅辣椒粒2隻，洋蔥粒1個細，西芹粒2枝

調味: (豬肉)生抽1茶匙，麻油及胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉半茶匙 (蜆肉)薑汁酒1湯匙，生抽1茶匙，麻油少許

汁料: (一)蒜頭碎2粒，豆豉(略壓)1湯匙，豆瓣醬1-2茶匙 (二)水5湯匙，生抽1半茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙
做法:
1.蜆肉沖淨抹乾，加醃料拌勻，豬肉與醃料拌勻待片刻。
2.配菜切粒，燒1湯匙油兜炒粒粒，撒少許鹽拌勻，取出。
3.燒2湯匙油，爆香蒜頭豆豉，加豬肉，蜆兜炒，再加入炒香配菜粒，兜數下便注入芡汁埋芡。