菜名: 「今晚食乜餸」雙冬瑤柱扒豆腐

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 蒸煮滑豆腐1盒，冬筍 (飛水切粒) 半量杯，浸發冬菇 (蒸透切粒) 半量杯，浸發瑤柱2-3粒，雪菜 (清洗切粒) 半量杯，蒜茸2茶匙，薑茸1茶匙，清雞湯1量杯，紅辣椒絲1湯匙

做法:
1.將豆腐從盒中取出，瀝去多餘水份，切成厚件，放碟上蒸5分鐘，取出傾去多餘水份備用。
2.下蒜茸、薑茸及雪菜粒白鍋烘炒一會。
3.加入冬筍及冬菇粒烘炒，加入少許油炒香。
4.下浸發瑤柱及紅辣椒絲炒一會，加入清雞湯煮滾，以生粉水埋芡，淋汁於豆腐表面即成。