菜名: 「今晚食乜餸」甜酸汁香脆蝦丸

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 材料﹕蝦仁400克，馬蹄 (切碎) 4粒，蔥碎1茶匙，白方包 (切粒) 4塊

調味: 鹽半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1湯匙

汁料: 三色椒 (紅黃綠，切粒) 每款2湯匙，泰式甜酸醬1/4杯，水半杯，生粉水 (埋芡，適量)

做法:
1.蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，用刀背拍成茸，與醃料及馬蹄攪拌成蝦膠，再撒入少許蔥茸。雪半小時。
2.把蝦膠分等份，捏成圓形，沾滿麵包粒粒。
3.燒半鍋油，放入蝦丸以中幔火炸至金黃色。
4.另用一鍋加少許油爆炒三色椒，加入泰式甜酸醬及水煮滾，以適量生粉水埋芡。淋於炸好之香脆蝦丸上。