菜名: 「今晚食乜餸」白菌露筍豆腐

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 蒸煮滑豆腐1盒，鮮白菌(開邊)6粒，鮮露筍(切大粒)2/3量杯，洋火腿(切大粒)半量杯，清雞湯2/3量杯調味料﹕鹽1/8茶匙，砂糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉少許

做法:
1.豆腐去多餘水份，切大粒，下鍋蒸4-5分鐘，取出吸去多餘水份備用。
2.下鮮白菌，鮮露筍，洋火腿於小鍋中，蓋上蓋白鍋以慢火焗2-3分鐘至轉色及略乾身。
3.下少許油炒片刻，加入清雞湯及調味料煮滾。
4.放回豆腐粒，燴煮一會，以生粉水埋芡即成。