菜名: 「今晚食乜餸」欖角醬涼拌滑豆腐

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 蒸煮滑豆腐1盒，欖角 (洗淨後用糖及油拌勻蒸片刻) 半杯，免治豬肉1/4杯，乾蔥碎2粒芫茜及蔥 (切碎) 少許，紅辣椒碎1湯匙調味料 (欖角醬)﹕生抽2茶匙，糖半至1茶匙，麻油1茶匙，生粉水適量

汁料: 生抽2湯匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，水5湯匙

做法:
1.欖角洗淨，與2茶匙糖及1湯匙油拌勻，蒸15分鐘，取出切碎。
2.燒1-2湯匙油，把乾蔥及欖角炒香，加免治豬肉齊炒，拌入調味炒勻成醬。
3.汁料煮熱溶糖。
4.蒸煮滑豆腐雪凍，放碟內切8件。濾淨水份。
5.把欖角醬鋪於豆腐上，汁料淋豆腐邊。撒上芫茜蔥紅椒碎。