菜名: 「今晚食乜餸」欖菜蘭度炒蝦球

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 中蝦仁200克，芥蘭(取莖，切段)12條，蔥(切段)1條，薑4片，欖菜2湯匙

調味: 鹽1/3茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許

汁料: 水5湯匙，生抽1茶匙，生粉1茶匙

做法:
1.蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，與醃料拌勻待片刻。
2.芥蘭莖切段，飛水，留用。
3.燒2湯匙油爆炒蝦球，加薑及蔥段炒一炒，即加欖菜及飛水之蘭度，再加芡汁快手兜勻。