菜名: 「今晚食乜餸」燒鴨粒燴豆腐

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 蒸煮滑豆腐1盒，燒鴨肉 (切粒) 150克，冬菇粒 (浸軟) 3-4隻，紅蘿蔔粒1/3杯，芥蘭莖粒1/3杯，蒜頭 (切片) 1粒，薑2片，乾荷葉 (拖水至軟) 1塊

汁料: 清雞湯 (蒸豆腐後濾出) 3/4杯，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉2茶匙做法﹕

做法:
1.荷葉放熱水內烚至軟身，取出，沖淨及抹乾。鋪一深碟備用。
2.蒸煮滑豆腐切粗粒，放荷葉上，蒸熱。
3.所有材料切粒。紅蘿蔔粒及芥蘭莖粒飛水，隔淨。
4.燒1湯匙油爆香薑蒜，配菜粒及冬菇粒，加燒鴨粒輕輕兜炒，埋芡。淋於豆腐上。