菜名: 「今晚食乜餸」桂花糖一字排骨

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 一字排骨(5厘米長)8條，桂花糖3-4，蕃茄1-2個

調味: 生抽1茶匙，鹽1/3茶匙，糖半茶匙，麻油及胡椒粉少許

汁料: 水3/4-1杯，鎮江香醋1茶匙，生抽1茶匙，糖1湯匙

做法:
1.一字排骨沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃1小時。
2.蕃茄沖淨切片，放碗內，淋上1-2湯匙桂花糖醃入味，可放雪櫃。
3.燒適量油把一字排骨煎八成熟，取出。
4.芡汁煮滾及煮至濃稠，加桂花糖，再加八成熟之排骨，與桂花糖芡汁中慢火煮至入味及芡汁呈糖膠狀。
5.一字排上碟，以桂花糖蕃茄片伴邊。