菜名: 「今晚食乜餸」蒜子勝瓜沙尖魚

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 沙尖魚10兩，勝瓜 (切大斜件) 6兩，蒜子 (煎香) 8粒，薑片 (煎香) 8片，罐頭草菇 (開邊) 6-8粒，香芹 (切段) 半量杯，清雞湯1 2/3量杯，紅辣椒絲2湯匙

調味: 檸檬汁2茶匙，食鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，生粉2茶匙，蛋白2茶匙

做法:
1.沙尖魚斜切成2段，洗淨抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘。
2.沙尖魚拍上少許生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出隔油備用。
3.下勝瓜白鍋烘炒一會，下煎香之蒜子及薑片炒合。加入草菇炒合。
4.下清雞湯煮滾，放回煎香之沙尖魚滾一會，撒上香芹及紅辣椒絲即成。