菜名: 紅酒汁燴羊扒伴飯

菜系: 其他

材料: 羊扒3-4件，洋蔥(切條)半個細，青豆1湯匙，裝罐去皮蕃茄(切碎)半罐，白飯2碗，蛋1隻 燒汁： (一)油1湯匙，蒜茸2茶匙，紅酒3湯匙(後下) (二)：罐裝牛尾湯、蕃茄湯(每款半罐)，水或裝罐去皮蕃茄汁液1/3杯

調味: 鹽半茶匙，黑胡椒碎1/4茶匙，香草半茶匙，蒜茸1茶匙，油1湯匙

做法:
1.羊扒用醃料拌勻待半小時。食時用少許油煎至9成熟。
2.洋蔥切條，蕃茄切碎，青豆可飛水。
3.燒1湯匙油爆香燒汁(一)蒜茸及洋蔥，贊紅酒煮一回，加燒汁(二)湯料及水煮濃，再加入配菜煮片刻，調味。
4.燒2湯匙油，先略炒蛋，加白飯兜炒，撒少許鹽調味拌勻。
5.碟上先放炒飯，再淋汁及配菜，排上洋扒。