菜名: 「今晚食乜餸」金菇雞絲西蘭花

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 西蘭花(切大朵)8兩，雞肉絲4兩，金菇(去腳)1札，蒜茸2茶匙，薑茸1茶匙

調味: 生抽1茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少許

汁料: 上湯1量杯，鮑魚汁2湯匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，沙糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許

做法:
1.雞肉絲與醃料拌勻醃10分鐘備用。
2.金菇浸水，取出炒烘乾身備用。
3.西蘭花下白鍋烘炒一會，下少許油炒一會，下3-4湯匙清水焗煮至僅熟，取出備用。
4.下蒜茸、薑茸起鍋，下汁料煮滾，放回雞肉及金菇煮滾，下西蘭花，以生粉水埋芡即成。