菜名: 「今晚食乜餸」薑蔥椒絲生蠔

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 生蠔1磅，薑(切厚片)1量杯，蔥(切段)1量杯，乾蔥頭(拍散)4粒，燕麥片1湯匙，紅椒絲2湯匙

汁料: 清水3湯匙，魚露2茶匙，雞粉半茶匙，沙糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.下薑、蔥及乾蔥頭白鍋烘炒，下油蓋上蓋煎焗至充份香黃。
2.生蠔與燕麥片拌勻，下白鍋，蓋上蓋中慢火焗煮至收身僅熟，取出放碟上。
3.將多餘之蠔汁傾下薑蔥內煮滾收汁。
4.放回生蠔焗煮一會，以汁料拌勻上碟，撒上紅椒絲即成。