菜名: 「今晚食乜餸」燒腩涼瓜鮮竹粒

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 燒腩肉150-200克斬件，涼瓜1個，鮮竹粒1包，蒜頭1粒切片，薑2片

汁料: 水半杯，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1茶匙

做法:
1.涼瓜洗淨切開瓜瓤， 再切件， 洒少許鹽拌勻醃片刻， 濾去水分，沖淨隔乾。
2.燒1-2湯匙油爆炒涼瓜1-2分鐘至半熟， 取出。
3.再燒1湯匙油爆香薑及蒜， 加燒腩肉翻兜數下，再加鮮竹粒及涼瓜，倒入芡汁煮滾炆入味。
4.最後拌入適量生粉水埋芡。