菜名: 「今晚食乜餸」乳香蓮藕炆排骨

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 腩排（切件）12安士，蓮藕（洗淨刮皮）12安士，浸發冬菇（切厚件）5隻，南乳（壓蓉）1湯匙，腐乳（壓蓉）4小件，芝士片2片，薑粒（煎香）2茶匙，蒜粒（煎香）1湯匙

汁料: 蠔油1湯匙，砂糖1湯匙，清水約1/4量杯，蔥段半量杯，紅椒絲1湯匙

做法:
1.蓮藕刮皮切方件，下清水浸15分鐘，吸去多餘水份備用。
2.腩排下鑊中，以中火略煎，加入砂糖煎煮至金黃色。
3.加入蓮藕及冬菇炒至乾身，加入南乳及腐乳炒勻，贊酒。
4.加入清水、老抽、薑、蒜粒煮滾，慢火煮至入味、腍身。
5.收汁、加入芝士片煮溶成汁，撒上蔥段及紅椒絲即成。