菜名: 「今晚食乜餸」白蘿蔔煎煮沙尖魚-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 沙尖魚10安士，白蘿蔔10安士（切長段），浸發冬菇半量杯（切片），甘筍片6片，香芹半量杯（切粒），煎香蒜片2粒，煎香薑片6片，清雞湯1 3/4量杯

調味: 醃料：食鹽半茶匙，蛋白半隻，檸檬汁2茶匙，生粉1湯匙，麻油少許，生油1湯匙

做法:
1.白蘿蔔下清雞湯中，慢火煮至七成熟，僅腍身備用。
2.沙尖魚劏淨，抹乾身，充份與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃腍身，取出隔油備用。
3.將冬菇、甘筍片、蒜片、薑片、紅椒絲及魚露下雞湯料中煮滾。
4.放下沙尖魚煮片刻，以生粉水埋薄芡即成。