「今晚食乜餸」紅腐乳基圍蝦-Annie

材料: 基圍蝦300克（約半斤），芫茜2棵，蔥4條（切絲），紅椒1隻（切片）

調味: 芡汁：（一）紅腐乳2-3小磚，紹酒1/4杯 （二）糖2茶匙，鹽少許

做法:
1.基圍蝦沖淨，隔水及抹乾。
2.芫茜沖淨，切出頭部留作芡汁，葉部份做裝飾。蔥白切段，其餘切絲，紅椒切片。
3.燒2湯匙油，爆香芫茜頭，蔥白及半份紅椒，隨即加拌勻的紅乳腐及紹酒兜炒，加適量鹽及糖，最後加入抹乾之基圍蝦，兜炒熟即成。
4.上碟後再以芫茜、蔥及紅椒伴碟。