「今晚食乜餸」四蔬兩麵黃-ANNIE

菜系: 潮州菜

材料: 炒麵餅1個，絲瓜隨意（去硬邊），鮮菇隨意（去蒂），紅蘿蔔隨意（切片），雲耳隨意（浸透去硬邊），蒜頭1粒切片，薑2片

汁料: 水1杯，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙半（後下）

做法:
1.燒大半鑊水，放下麵餅弄散煮滾，取出過冷河，隔乾。燒4-6湯匙油，放下麵餅煎至兩面金黃香脆，上碟。
2.四蔬預備好。燒2湯匙油爆香薑及蒜，加絲瓜，鮮菇，紅蘿蔔及最後雲耳兜炒。
3.倒入芡汁煮滾。淋於已上碟的兩面黃上。